Le meilleur vin à emporter pour un pique-nique au soleil

La saison des pique-niques a le vent en poupe et peu importe les morceaux difficiles dans lesquels vous êtes actuellement, il y a une goutte de bonnes choses pour que le goût soit encore meilleur.

Œufs écossais x vin mousseux anglais

Fortnum & Mason a inventé le « scotch egg » moderne en 1738 comme repas pratique pour les voyageurs en autocar en provenance de Londres et il reste toujours un pilier de notre culture des pubs et des pique-niques. Même si un Beaujolais léger se marierait bien avec le porc, un vin mousseux anglais est le meilleur choix pour trancher avec la riche chair de saucisse, le jaune d’œuf et l’enrobage frit. La Réserve Brut « Botham & Balfour Legend Series » de Balfour (30 £ Majestic) convient particulièrement comme une délicieuse nouvelle collaboration avec ce superbe domaine viticole du Kent et légende du cricket, Sir Ian Botham.

Charcuterie x Rouge Légèrement Frais

La chose la plus cool à boire en ce moment (sans jeu de mots) est probablement un rouge bien frais. Frais et fruité, l’un des meilleurs est le Lady A Red (19,50 £ Marks & Spencer) qui est soyeux, légèrement épicé et tout à fait délicieux. Le fruit éclatant du vin complète la saveur salée des viandes.

Chips x Champagne

Cette association haut-bas relève de la science pure. Le champagne aime le sel et le gras et son acidité agit comme un filet de citron sur tout ce qui est frit. Grâce à la méthode traditionnelle d’élaboration du champagne, les notes grillées et de levure du vin complètent les glucides des chips. Prenez un paquet de vos favoris et une bouteille du Grand Cru Blanc de Blancs primé de Berry Bro’s & Rudd’s (42 £ Berry Bro’s & Rudd). Son effervescence élégante élève facilement le pique-nique le plus basique sur un banc de parc.

Vin Mini Saucisses x Pinot Noir

Le pinot noir atteint ce point idéal avec le porc (il fonctionnerait donc également bien avec une tourte au porc) étant donné qu’il est suffisamment consistant pour résister à la viande mais qu’il contient des notes d’épices et d’herbes qui agissent comme le condiment idéal. Contrairement à un steak qui a besoin de tanins fermes, le porc bénéficie de cette expérience vinicole plus légère et plus douce. Ouvrez une bouteille de Devils Corner Pinot Noir (15 £ Tesco) pour une version tasmanienne du raisin et célébrez ces mini-saucisses avec un verre débordant de cerises noires mûres et d’épices.

Fraises x Vin Rosé

Les fraises sont étonnamment difficiles à marier avec le vin car elles sont à la fois sucrées et acides, alors j’opte pour le vin infaillible qu’est le rosé. Le rosé a tendance à se marier avec la plupart des aliments, des salades délicates aux barbecues grillés, il est donc utile d’en avoir toujours un bon au réfrigérateur. Le délicieux Rosé Le Météore Faugères (16,75 £ aduv.co.uk) est cultivé dans le cratère d’une frappe de météorite dans le sud de la France il y a dix mille ans et ses baies rouges et une nappe de salinité conviennent parfaitement à ces fraises fraîches.

Crudité x Sauvignon & Sémillon

J’ai fait une double prise lorsque j’ai appris que l’un des meilleurs vignerons d’Australie, Larry Cherubino, avait commencé à proposer une gamme abordable chez Tesco. Heureusement, une réduction des coûts ne signifie pas une réduction de la saveur. Le Folklore Sauvignon Blanc Sémillon (10 £ Tesco) est alléchant et constitue un partenaire idéal pour une crudité fraîche et croquante avec ses notes fraîches et nettoyantes d’agrumes et de vert avec un peu de poids du Sémillon.

Recommandations

Chevreuil Rosé de Noirs – 42,50 £ Ocado

Je me souviens de la première fois que j’ai dégusté ce rosé anglais diablement délicieux. Toute ma bouche s’animait de fraises mûres, de cerises charnues, d’un soupçon de fleur d’amandier et d’écorce d’orange acidulée. Un mousseux sophistiqué et gourmand qui a été élaboré avec un soin et un plaisir absolus.

Château Musar 2019 – 45 £ Hédonisme

Certains peuvent penser qu’un rouge capiteux est de trop dans la chaleur de cette semaine, mais pas lorsqu’il s’agit de ce 2019 effrontément maussade et brillant du Château Musar du Liban. Il évoque les chaudes nuits d’été à l’étranger dans un marché aux épices avec des murmures de clous de girofle, de prunes sombres et d’olives noires. Faites-vous plaisir.

Champagne Henriot Blanc de Blancs – 48,95 £ Tesco

Henriot a créé un champagne superbement croquant, vif et étagé. Cette bouteille est un plaisir avec des notes d’agrumes immaculées et des arômes floraux juvéniles qui s’ouvrent sur une pâtisserie aux noisettes et maintiennent une trame fine, électrique et minérale. Tellement bon que je l’ai servi à mon propre anniversaire.